中国作为世界上的四大文明古国之一，千年沿袭下来的饮食风格也是较为独特的。因为中国在长时间的历史积累中逐渐演化出自己独有的饮食文化以及饮食风格。所以在与其他文化的对比上，中国文化就有汲取强大的独特性和优越性。
这样的优越性并不是文化上的参差，而是文化的绚烂和多彩，以及内容上的丰富，是要远远高于其他文化的。
一、中国的饮食文化早期是餐具发展
1、在先秦时期，餐具的发展经历了较长时期的演变
人类文化一开始并不是具有独特以及很明显的饮食文化，而是在之后的社会经验的积累以及自我的发展基础上，而逐渐产生出来的饮食文化。
人类一开始是茹毛饮血的时期，也就是饮食文化并没有完全产生。因为早期的饮食文化并没有一定的载体进行一定的发展，其中最重要的物质载体就是餐具。
但是很明显，在原始社会的茹毛饮血时期，人类进行有时的一系列过程是不需要餐具的，而是人直接作用于食物，也就是当时所谓的一些动物的生肉。在此过程之中，似乎并不需要文化或者是一些特殊一致的礼仪，只需要人有一定的主观能动性即可。
这也是在一些原始时期，以及在新石器时代，人类的社会属性并没有完全被激发，当时在整个人类社会或者说集体活动中，占最大属性的还是自然属性，自然属性的一切，可以主导着人类未来生活的走向。
在人类逐渐进入国家时期，社会中逐渐生出了许多社会性因素，比如经济的产生。这样类型的社会因素的出现，逐渐推动了饮食文化的产生。
所以在旧石器时代的晚期以及到新石器时代，人类历史是出现过一定的餐具，虽然在一定程度上是较为简陋的。这两个时期的餐具呈现出很明显的单一化以及简单化。